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2025年1月3日以降準備が整い次第発送いたします。
ご指定日・時間帯のご希望がございましたら、1月5日以降11日までの間のご指定を承ります。
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★★★新春恒例！福袋★★★
竹（15,000円コース）
《本格うなぎまぶしの素 2袋》
《職人の手作りだし2袋》
《小さな蒲焼丼 3個》
《蒲焼4切入 4袋》
《鰻のしっとりふりかけ 2袋》
簡易保冷袋梱包
新甫の自慢のオススメ商品の詰合せ
総額21,700円（税込）相当
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◆本格うなぎまぶしの素◆
専門店の自慢の蒲焼を細く刻んであります。いつでも美味しく食べられるよう 新甫のうなぎのタレに厳選醤油を調合しました。
炊き立てご飯に混ぜるだけ！うなぎ専門店 新甫にしかできないオリジナルのうなぎまぶしの素をどうぞご自宅でお召し上がりください。
嬉しい刻み海苔付き。刻み海苔をかけてまた一味違った味わいも楽しめます。
＼楽しみ方も色々／
・丼ぶりに盛り付けてまぶし丼に
・おにぎりにして鰻むすびに
・おだしをかけてうなぎ茶漬けに
◆職人の手作りだし◆
厳選したかつお節の一番だしのみを使用し、新甫の鰻に合うようオリジナルの調味をしております。
うなぎ茶漬け用に、もしくはお麩や三つ葉・葱等を入れてお吸物にもどうぞ。
冷凍だしですので、冷凍のままお鍋に入れて温めてください。
◆代々守り継ぐ伝統の蒲焼を小さな蒲焼丼に◆
・小さな蒲焼丼には、ご飯に伝承のタレをかけ、蒲焼を4切乗せました。
・新甫のお米は富山県産コシヒカリ100％
蒲焼に合うように絶妙な水加減でガスで一気に炊き上げています。
店舗で焼き上げた蒲焼、そして店舗で炊き上げた艶々のご飯。
出来たての美味しさそのまま真空パックに封じ込め冷凍保存してあります。
電子レンジで温めるだけ！あっという間に支度が整います。
◆うなぎの蒲焼4切入◆
専門店としてのこだわりを極めた当店自慢の蒲焼。うな丼用の切り身4切を真空パック保存しております。
カット済ですので、温めていただきご飯に乗せて手早くうな丼の出来上がり！
丼ぶりご飯に4切乗せてうな丼に、お茶碗ご飯に乗せてミニうな丼に、楽しみ方色々です。
手間いらずですぐにうな丼をお召し上がりいただけます。
ネギやワサビ等を添えて頂くのも美味！是非お試しください。
◆鰻のしっとりふりかけ◆
蒲焼を細かく砕き、タレが浸みたしっとりふりかけにしました。
熱々ご飯に乗せるのはもちろん、おにぎりの具にもオススメ。
おかゆに乗せたり、卵巻きの具にしてう巻き風にも。
お子様にもご年配者にも喜ばれるしっとりとしたふりかけです。
内容量：
本格うなぎまぶしの素（2合用）（160g） 1袋入 刻み海苔 2袋
職人の手作りだし（200㎖） 2袋
小さな蒲焼丼（120g）×3個
蒲焼（4切入）×4袋 伝承のタレ・山椒 各4
鰻のしっとりふりかけ（25g）×2袋
賞味期限:冷凍保存にて 出荷より60日
工場生産ではなく、店舗で職人が一つずつ作っているからこそ！出来たての美味しさをそのまま真空パック加工できます。
そして大型冷凍庫にて急速冷凍。すべてを自社にて行う うなぎ専門店のこだわりの味を皆さまの元へお届けします。
・・・お召し上がり方・・・
【本格うなぎまぶしの素】
①本格うなぎまぶしの素を真空パックのまま湯煎で温める（5～6分）
②炊き立ての白米《2合》に混ぜ合わせてください。
③丼に盛り付けたり、おにぎりにしたり、お好きなアレンジでお楽しみください。
【職人の手作りだし】
冷凍のままお鍋に入れて温めてください。
【小さな蒲焼丼】
①紙製の帯を外して、真空パックに少し切れ目を入れます。
②電子レンジで温めます。（500ｗ）
・室温もしくは冷蔵庫で解凍後 約50秒
・冷凍のまま 約2分
電子レンジによって加熱具合が異なりますので、様子を見て冷たく感じる際は10秒ずつ再加熱してください。
加熱後の真空パック開封時、やけどにご注意ください。
【蒲焼4切入】
湯煎の場合 沸騰したお湯で５～6分温める
電子レンジの場合（500W） 冷凍のまま、真空袋に少し切れ目を入れ1分弱温める
もしくは、商品解凍後、耐熱皿に乗せ、ラップをかけずに50～60秒温める
温かいご飯に伝承のタレをかけ、蒲焼を乗せてください。お好みで薬味を添えてください。
【鰻のしっとりふりかけ】
湯煎で温めてご利用ください。
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その他、
・「松」（22,000円コース）
・「梅」（7,000円コース）
・「祝」（10,000円コース）は 店舗のみ受付中
お電話・ご来店にてご予約承ります。
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◇◇◇「うなぎ専門店」としてのこだわり◇◇◇
■鰻の選別
鰻卸業者にて選別され仕入れた鰻をさらに店舗にて職人が選び抜きます。新甫の前身は鮮魚店。魚を見極めるその力は代々受け継がれ、その職人の目利きによって厳選された鰻を使用します。鰻の産地は基本的には愛知県産。季節によって産地を選びながら脂の乗った大きな鰻を、新鮮で元気な鰻を、そして納得のいく鰻のみをご提供します。
■覚王山からの井戸水
仕入れた鰻は名古屋市千種区覚王山からの井戸水にて調理直前まで生かします。これによって鮮度を保ちながら、独特の臭みを抜き、鰻の身を引き締めることができます。
■さばき・串打ち
経験豊富な職人が毎朝、腹開きにて鰻を捌き、串打ちをします。繊細な技術が必要な捌きの技。蒲焼の見栄えにも関わる大切な作業です。うなぎの調理の技術習得にかかる時間は「串打ち三年、割き五年、焼き一生」と言われますがそれだけ繊細な技術と、五感を使った感覚が必要です。
■タレ作り
創業以来、新甫ではうなぎのタレを手作りしております。
吟味した調味料を季節に合わせた配合・調理時間にてタレを作り上げています。
タレ作りに使う醤油は研究を重ね選び抜き、当店のタレを作る為だけに岐阜県にて醸造されたこだわりの醤油を使用。この醤油は市販されておらず、代々伝わる新甫の伝承タレの要となるものです。熟成みりん・砂糖等とともに一日かけて煮詰め、丁寧に何度も灰汁を取りながらタレに仕上げます。すぐには使用せず寝かせて熟成させます。門外不出の新甫のタレが鰻の旨みを、特に蒲焼の香ばしさを最大限に引き立てていくわけです。
■焼き
代々受け継がれる新甫独自の製法にて、鰻を焼いていきます。当店では「蒸す」作業はせず、職人たちの「焼き」の技術によって、身をふんわりと焼き上げます。この絶妙な焼き加減にこだわりを持ち、手作りされた鰻のタレと絡めながら焼き、極上の蒲焼へと仕上げます。
■だし作り
鰹節の一番だしのみを使用。丁寧に灰汁をとり、独自の配合でかつおの風味を効かせただしを作ります。当店の蒲焼によく合うだしにしています。お吸い物にしていただくのもお薦め。
■商品加工
焼きあがった蒲焼の出来栄えを見極め、蒲焼を真空パック保存していきます。その後、大型冷凍庫にて急速冷凍します。出来上がりの美味しさをそのまま真空パックに封じ込めています。
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豊富な経験を積んだ熟練職人が真心込めて焼き上げる新甫の蒲焼。工場生産ではないので量産はできませんが、手間暇かけて作る、「うなぎ専門店だからこその」格別な蒲焼です。
鰻の選別・捌き・串打ち・焼き・商品加工・急速冷凍、その全てを職人達が行い、お客様にお届けする商品の細部にまで目を配ります。そんな新甫のこだわりを尽くした蒲焼をご賞味いただけましたら幸いです。
原材料名：《うなぎまぶしの素》 二ホンウナギ（国産）、醬油、みりん、砂糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Ｎａ）、ビタミンＢ１、（一部に大豆・小麦を含む）
《刻み海苔》 海苔
《だし》かつおだし（かつお削りぶし）、白醤油（小麦・大豆を含む）/アルコール、ビタミンB1《タレ》醤油、みりん、砂糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）
《蒲焼丼》 白米（国産）、二ホンウナギ（国産）、醬油、みりん、砂糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Ｎａ）、ビタミンＢ１、（一部に大豆・小麦を含む）
《うなぎの蒲焼》ニホンウナギ（国産）、醤油、みりん、砂糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）
《タレ》醤油、みりん、砂糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）《山椒》山椒
《鰻のしっとりふりかけ》ニホンウナギ（国産）、醤油、みりん、砂糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）